韩国为什么讨厌香菜?原来是有科学理由的...,人在韩国 - Chinese in Korea - 好韩国
用户名:
自动登录
找回密码
只需一步,快递开始 密码: 立即注册
新闻   图片  经济  娱乐  生活·文化 指南   出入境  交通  小贴士  兑换 民俗   饮食  生活  节日  艺术 酒店预定 论坛 地图
旅游   景点  美食  购物  休闲·娱乐 娱乐   演唱会  话剧  音乐会  庆典 商务   投资  展会  企业  商品 街头巷语 随拍 淘宝
热搜:签证 演出 机场
韩国为什么讨厌香菜?原来是有科学理由的...

米线,冬阴功汤,BANH MI 三明治等东南亚饮食中,都加入了韩国饮食中不常用的香料“香菜”。香菜具有特有的香醇的味道,所以很容易让人分辨好坏。特别是比起外国,在韩国讨厌香菜的人有很多。 因为除了韩国以外,很多国家的饮食中都含有香菜。米线,冬阴功汤,BANH MI 三明治等东南亚饮食中,都加入了韩国饮食中不常用的香料“香菜”。香菜具有特有的香醇的味道,所以很容易让人分辨好坏。特别是比起外国,在韩国讨厌香菜的人有很多。 因为除了韩国以外,很多国家的饮食中都含有香菜。

讨厌香菜的人们,甚至在去东南亚旅行之前,会用该国语言背诵“请把香菜去掉”。一般不喜欢香菜的人,都说香菜会散发出强烈的肥皂香味,“很恶心”,为什么会这样呢?

2012年在欧洲进行的一项研究表明,在香菜香中感受出香皂香味的人,大部分人都含有能感知醛类成分气味的嗅觉受体"OR6A2"特定基因。OR6A2基因是用位于第11号染色体的嗅觉受体,通过蛋白质帮助来决定嗅觉的。其中,拥有特定类型的人相当于总人口的4%至10%,据说能感知醛类化学物质的香味,所以能在香菜中感受到肥皂味或洗涤剂的味道。有时候对不能吃香菜的朋友说是“孩子口味”其实他们确实能感受到肥皂味。不过,据美国西北大学神经科学家杰伊·戈特弗里德博士介绍,拥有相应基因类型的人,如果接触到很多香菜,也可能会喜欢上香菜。因为大脑识别气味的范围变广,方式也会改变。
 
另一项研究也显示,对香菜的偏爱,不仅来自基因,也来自经验和认识等环境因素。据说香菜能清除体内的毒性物质,抗氧化效果好,富含各种维生素和矿物质,所以尽量远离它,为了稍微能熟悉它而努力吧~

沪江韩语
相关报道
网友评论
如果您要进行评论信息,请先 登录 或者 快速注册 。
热门点击
今日论坛
 好韩国新浪微博